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食品质量与安全专业（本科学制四年）学位：工学学士学位
专业前景
民以食为天，食以安全为先。随着工农业生产的发展，食品污染的因素不断增加，其危害性也日趋严重。食品质量控制成为国民经济中必需的环节，食品质量与安全专业正在成为21世纪新的食品科技革命的先锋专业。中国食品工业的快速发展急需食品质量与安全专业的高水平人才。
培养目标
本专业培养具有化学、生物学、营养学、卫生学的基础理论知识，掌握食品生产工艺与法规，具有检验、检疫的专门技能，从事食品品质控制、检验检疫、营养及营销策划等相关工作的应用型专门人才。
专业特色
本专业学生在掌握食品营养与食品加工基本理论的基础上,重点掌握解决和控制食品加工过程中质量与安全问题的技能。依托天狮集团，坚持走校企联合办学之路，强化实验、实训教学，全面提升学生的专业技能和实际工作能力。以本科教育为中心，确保教学质量。本专业要求学生掌握生物学、食品科学以及营养与食品安全的基本知识和技能，具备英语、计算机的实际应用能力，使其成为基础厚、能力强、适用性广的高级应用型本科人才。
主干课程
食品生物化学、食品化学、食品工程原理、微生物学、食品毒理学、食品营养学、食品质量管理、食品分析与检测、食品工艺学、食品安全与卫生学、食品法规与标准、农产品质量安全风险评估、食品微生物检验技术等。
就业前景
学生毕业后可从事食品生产、营养与食品安全的管理、公共营养等方面的工作，就业部门包括全国各级食品卫生监督部门、食品企业的产品策划和设计、管理部门、食品企业的安全质量控制和管理部门、营养与食品安全服务部门、餐饮业的营养配餐部门等。修读完本专业的学生还可进一步深造，成绩优秀者可考取硕士研究生。
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