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食品科学与工程（食品营养）

学历：本科 学制：四年 学位：工学学士

培养目标：培养具有综合的食品科学、食品营养与健康、食品加工与贮藏、食品安全与卫生理论知识，具备营养管理和食品安全卫生监督管理能力，食品加工与储运、功能食品制备技术，食品分析检测与品质控制技能，具有较强的社会责任感、创新创业精神和可持续发展能力，从事食品营养与品质控制工作的高素质复合应用型技术人才。

专业特色：依托学科，面向应用，以校内 “生物活性成分和功能食品北京市重点实验室”、 “食品科学北京市重点建设学科”、“保健食品功能检测中心”为支撑，搭建良好的学科平台，发挥科研优势，教科互动，建立了“厚基础、强技术”的技术应用型人才培养模式，形成了具有鲜明“食品营养与品质控制”特色的专业方向。毕业生考研率高，就业面广。

主要课程：无机及分析化学、生物化学、食品微生物学、生理学、食品工程原理、食品保藏与技术原理、食品工艺学、食品化学原理、食品营养学、食品安全与卫生学、应用营养学、功能食品学、食品分析、仪器分析、食品质量管理及相关实践课程。

实践教学：通过校内与校外实践教学相结合、学生科技立项与教师科研项目相结合、学科竞赛和食品创新实践相结合的多重实践环节，构建专业技能递进式模块化实践教学体系，加强学生专业基础技能和专业核心能力的培养。

校内实践包括：基础化学与分析技术模块、食品生物技术模块、生理与应用营养实践模块、食品工艺实践模块四大模块实践课程体系。每年承担30 余项校、市、国家三级本科生科技立项和教师科研项目。

就业方向：毕业生可到各类食品企业从事生产技术管理、品质控制、贮运销售，保健食品制备；到工商、卫生防疫、质监、商检、海关部门从事食品质量监管与检验；到大型超市和食品流通领域从事食品分析检测和食品卫生管理；到街道社区中心、餐饮行业、营养保健机构从事营养咨询指导、营养配餐设计、健康管理等工作；可到食品相关的科研院所等国家机关、事业单位从事食品相关工作。近年本专业就业率达99% 以上。

深造途径：依托食品科学与工程硕士学位点，为毕业生提供良好的深造机会。

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