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一、专业简介
本专业为中央财政支持建设专业，具有近20年的办学历史，师资力量雄厚，专业教师的学历高、技能强，专职教师18人，副教授4人，建立20人兼职教师库，具有省教育厅学科带头1人，双师率达100%，形成专兼结合的优良双师型教学团队。本专业成立了中央财政支持粮油食品检测中心，建有发酵酒及饮料生产研发中心、营养仿真实训室、食品检验实训室、感官检验实训室等10余个实验实训室，成为山东省技术监督局设立的食品检验工技能鉴定点。《果蔬加工基础与技能实训》、《发酵食品加工技术》和《烘焙食品加工技术》3门课程获得省级精品课程荣誉，学生荣获全国职业院校在校生创意西点技术大赛银牌。
二、培养目标
本专业培养具有扎实的食品营养与检测的基础理论知识和检测技能，能从事食品营养分析和食品检验监测、食品生产质量控制工作，能够从事食物选择、营养评价，营养教育等公众营养工作的技术技能型专业人才。
三、主干课程
食品微生物检验技术，食品分析与检验，食品感官检验，现代仪器分析，公共营养学，烘焙食品加工技术，果蔬加工技术。
四、就业方向
本专业毕业生可在食品行业及相关领域内的企业、海关、商检、卫生监督、技术监督、进出口等部门，从事生产技术、品质控制、营养分析、理化及微生物分析、新产品开发、工艺设计、质量检测与质量监督等工作。
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