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酒店管理专业是院级重点专业之一，该专业始建于1993年，（原山东省淄博商业学校酒店管理专业），为当时全省为数不多的酒店管理专业。2002年淄博职业学院成立，设立旅游管理系，并设酒店管理教研室。2004年9月开始招收普通高职学生，同年12月被学院确定为院级教育教学改革试点专业，2009年3月获得院级重点示范（培育）专业立项，2011年12月完成验收。

在近20年的主业发展过程中，不断进行教育教学改革，积极探索适合职业教育的人才培养模式，为山东省及国内其他省、市输送了1800余名毕业生，就业率达98%以上。为社会培养了大批中、高级技能型人才，许多毕业生已成长为酒店行业的高级主管或部门经理，得到了社会各界的广泛赞誉。

该专业现有专任教师9名，其中高级职称4人，硕士8人，学院专业带头人1人，行业企业兼职带头人1人，专业骨干教师3人，兼职教师9人，双师素质教师比达100%。

该专业有省级精品课程1门,院级精品课程2门；专任教师先后在国家级刊物上发表论文38篇，主编、参编教材16本，主持、参与省级以上专业相关课题5项。

该专业先后获得2009年度山东省优秀教学成果一等奖1项，2010年省级专业教学团队1个，2011年4月获全国旅游职业院校饭店服务技能大赛三个项目中的3项三等奖，2012年4月获全省职业院校现代饭店服务项目大赛一等奖1项，2012年5月获全国职业院校中餐宴会摆台项目学生一等奖1项。

根据本专业技能训练的专业要求，校内专业实训基地设有中餐实训室、酒吧咖啡厅实训室、形体礼仪实训室、酒店信息管理实训室。校内生产性实训基地根据高技能人才培养的需要，融教学、培训、职业技能鉴定、学生顶岗和职业素质提升五位于一体，并积极引入现代企业文化，按照职业标准和现代企业管理要求，精心营造提升学生职业道德和职业素养的环境，努力提升学生的实践能力和综合素质。

酒店管理（星级酒店管理方向）

主要开设课程：酒店管理概论、酒店客房管理、酒店前厅管理、酒店酒吧管理与酒水控制、酒店市场营销、酒店服务技能实训、酒店专业英语、酒店人力资源管理、旅游接待礼仪、旅游服务心理学、中国旅游地理

就业岗位：豪华酒店的客房、前厅、餐饮、康乐以及营销等各岗位从事基层管理工作；中档或经济型酒店客房、餐饮、前厅、人事以及营销等各岗位中、高层管理工作。

酒店管理（餐饮连锁企业经营与管理方向）

主要开设课程：酒店管理概论、餐饮市场营销、客前烹制、菜单设计、厨房管理、酒店客房管理、酒店前厅管理、酒水服务与酒吧管理、酒店服务技能实训、专业英语、酒店人力资源管理、旅游接待礼仪、顾客服务心理学

就业岗位：餐饮连锁快餐企业前厅接待、人事以及营销等各岗位可从事中、高层管理工作。

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