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菜品十不上：

不知房间者不端，不知菜名者不端。

盘子不洁者不端，数量不够者不端。

?围边不雅着不端，餐具破损者不端。

?色泽不正着不端，时间过长者不端。

没有标签着不端，腐烂变质者不端。

六常规范提示语：

生活因服务而美好，服务因用心而精彩;

客人抱怨快处理，变成大事不可以;

环境卫生好一点，心情清爽一整天;

思考问题常换位，心情自然会舒畅;

宾馆形象常记起，仪容仪表勤规范;

业务知识勤钻研，高效服务若等闲;

物品文件不乱放，常整常理不能忘;

宾客意见常分析，工作改善有主意;

客人第一常强调，行动落实更重要;

人性服务常动脑，宾客会多不会少;

热情服务礼周到，宾客高兴又满意;

小事创新成经典，每天进步一大点;

客人面前别争理，温文而雅莫失礼;

苟求细节待完美，持之以恒是根本。

称职的员工应具备的八种特质：

第一种特质：尽职尽责，把工作视为生命的信仰。

第二种特质：自动自发，永远超出领导的期待。

第三种特质：做事到位，拥有最完美的执行力。

第四种特质：追求功劳，拿结果来复命。

第五种特质：精益求精，让自己无可替代。

第六种特质：做事高效，忙要忙到点子上。

第七种特质：精于思考，带着思想来工作。

第八种特质：目标高远，凡事追求最好，成为企业最受欢迎的人。

下班行六常：

1、下班前5分钟做六常;

2、处理不需要的东西;

3、所有器具、原料等都必须归位摆放;

4、根据卫生清理计划标准，做好清洁卫生;

5、检查所有电器设备使用安全情况;

6、今日事情今日毕，检查当班工作是否完成，预备明天工作。

六常提示语：

物品不回家，我就不回家;

弯腰两秒钟，地面保清洁。

从厨格言：

只为成功想办法，不为失败找借口。

厨德决定厨艺，厨艺决定人生。

规范操作标识牌

一清二洗三消毒

先点明火后开气

厨房重地，闲人免进

5S---减少浪费，降低成本，气氛融洽，工作规范，提升品质，安全保证。

提供优质的产品，是回报客户最好的方法。

没有品质，便没有企业的明天。

讲究实效、完善管理、提升品质、增创效益。

多点沟通，少点抱怨；多点理解，少点争执。

每天进一步 踏上成功路。

团结一条心，石头变成金。

态度决定一切，细节决定成败。

和传统的昨天告别，向规范的未来迈进。

我们的理念是：没有最好，只有更好。

我们的承诺：不做不良品

你思考，我思考，品质提升难不倒

没有品质便没有企业的明天。

一线厨师请注意，品质效率在于你。

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