祭祖与团年。祭祖是在除夕之夜团年之前祭奠祖先。饮水思源，过年时不能忘记已故的先人。祭祖仪式非常隆重，祭品有三牲大礼，即猪头、猪尾（ 表示全猪一头）、公鸡一只、羊头或兔子一只，再加祭酒；现代的祭品一般为水果、鲜花、祭酒。然后由家长率领儿孙一起端上祭品，在祖先灵位前跪拜或行礼、奠酒、焚香化钱，并祈愿祖先保佑子孙福禄寿喜、安康吉祥。祭祖的形式或因宗教信仰而不同，但纪念祖先的意义却是相同的。

团年指除夕之夜全家人聚在一起吃团圆饭。每临除夕，即使人在天涯，也要赶回家中吃年夜饭，这是华夏民族一个难解的团圆心结。在古代，一些监狱官员甚至放囚犯回家与家人团圆过年，可见“团年饭”对中国人是何等的重要。团年饭菜肴丰盛，摆满一桌。一般有：点心、冷盘、热炒、蒸菜、炖菜。在众多菜肴中，少不了“ 鱼”和“萝卜”。“鱼”和“余”谐音，喻示“吉庆有余”，“年年有余”；“萝卜”俗称菜头，祝愿来年有好彩头。在沿海地区，还有龙虾、爆鱼等煎炸食物，表示家运兴旺如“ 烈火烹油”。在西北、西南地区，还有火锅，表示来年生活像火锅一样，热气腾腾、红红火火。最后一道多为甜食，如冰糖银耳汤之类，祝福新一年的日子甜甜蜜蜜。此外，必须喝酒，即使不会喝的，也要喝一点，表示团聚久长，欢乐久长，幸福久长。在酒中，流传最久的是屠苏酒。据说屠苏酒是汉末名医华佗创制的，其配方为大黄、白术、桂枝、防风、花椒、乌头、附子等中药入酒浸泡而成。这种酒具有益气温阳、祛风散寒、避除疫疠之效。后由唐代名医孙思邈流传开来。每年腊月，孙思邈分送给众乡邻一包药，告诉大家以药泡酒，除夕进饮，可以预防瘟疫。他还将自己的屋子取名为“屠苏屋”。以后历代相传，饮屠苏酒便成为过年的风俗。古人饮屠苏酒与一般长者先饮不同，而是年少者先饮，年长者逐一后饮。其意为“少者得岁，故贺之；老者失岁，故罚之。”宋代文学家苏辙的《除日》诗写道：“年年最后饮屠苏，不觉年末七十余。”说他是七十余岁的老者，只能最后饮屠苏酒。如今，已不兴由少到

老的饮酒次序，但团年时饮酒之风仍在。一年一度的年夜饭，阖家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭，表现出家庭成员之间的互敬互爱，温馨和谐。老人眼看儿孙满堂，共叙天伦，其乐融融，其心舒畅，充分展现了中华民族憧憬安定和睦、欢乐祥和的传统心理。

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