暨南大学拥有食品科学与工程一级学科硕士点，食品质量与安全专业是广东省特色专业，其“食品安全概论”于2009年获批国家级双语教学示范课程。本专业为理工学院食品科学与工程系2003年在国际学院开设的全英语授课专业，是全国最早开设也是目前唯一用全英语授课的食品质量与安全专业。该专业旨在培养适应经济全球化发展需要，具备食品科学的基础理论和技能，熟知国际食品质量安全体系和标准体系，能够在英语环境或中英双语环境下从事食品质量与安全检测、控制、监督、执法、管理的国际化高级专业技术人才。该专业拥有一支结构合理、年富力强的国际化师资队伍，在职教师29人，其中教授10人，副教授11人;获博士学位的21人中留学归国博士、博士后6人，长期外教3人，国外兼职教授5人，包括美国著名烹饪大师MartinYan博士(加州大学戴维斯分校教授)、加拿大国家食品安全研究院院长ManselGriffiths博士(圭尔夫大学乳制品著名教授)、爱尔兰国际科克大学食品营养学院院长YrjoRoos博士(食品物性学著名教授)及加拿大萨斯卡其万大学油脂深加工著名教授MartinReaney博士。该专业已招收学生13届，培养毕业生9届。毕业生就业升学率100%，近三年内招生毕业去向：国外名校升读32%，公务员、国企及事业单位21%，外企13%，国内名校11%。去国外就读的名校主要有美国康奈尔大学、伊利诺伊大学、罗格斯大学、加州大学戴维斯分校、密苏里大学、明尼苏达大学、密歇根州立大学、加拿大英属哥伦比亚大学、萨斯卡其万大学、曼尼托巴大学、阿尔伯特大学、戴尔蒙西大学、荷兰瓦格宁根大学、澳大利亚昆士兰大学等。
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