酒店管理专业于2014年4月正式获得教育部批准开设，以培养具有良好道德品质、创新能力和学术修养，具有国际化视野、专业化知识和操作能力，为酒店及其他旅游业、现代服务业从事经营管理工作的高级专门人才为己任。
本专业大部分教师均拥有美国饭店行业协会颁发的CHE(CertifiedHospitalityEducator)资格证书、8个月以上海外访学经历、暨南大学全英教学资格证书等。本专业拥有自己的实习酒店—燕晗山酒店，以及余名业界知名的校外实践指导导师。
本专业努力在特色上下功夫，例如：一年级同学开设西餐制作等课程,让二年级同学利用燕晗山酒店经营好来屋西餐厅，三年级同学将在五星级酒店开展为期5个月的上岗实习。同时，还为酒店管理专业的同学创建红酒实验室，开设红酒相关课程;与合作机构一起建立的茶室，并开设了茶文化相关课程。
目前与本专业签订了战略合作协议的酒店有：华侨城洲际大酒店、深圳威尼斯酒店、华侨城前海万豪酒店、金茂深圳JW万豪酒店、大梅沙喜来登酒店、威斯汀酒店、马来西亚金查尔顿酒店管理公司等;未来，我们还将与更多的国际知名或特色酒店管理集团签约共建实践教学基地。海外实习方面，目前我们的同学经过严格选拔，已经去到美国加州大学河滨分校—大提顿国家公园旗下酒店、洲际酒店集团马尔代夫项目开展实习。
本专业毕业生适宜在各种品牌、类型、星级、特色的酒店及酒店管理公司、提供酒店式服务的物业管理公司、度假村以及政府部门和行业协会工作，主要从事酒店相关的策划、设计、营销公关、谈判、运营管理、预算评估等工作;也可以继续攻读旅游管理、工商管理、经济学及其他相关学科的研究生学位。
本专业主要课程有管理学原理、经济学原理、人力资源管理、市场营销学、企业战略管理、项目管理、统计学原理、产业生态学、酒店管理概论、督导管理、酒店设计概论、服务管理与营销、国际饭店管理、酒店财务会计旅游心理学、顾客关怀、葡萄酒品鉴等。
本专业学生在校期间需修满160学分，其中，实践学时达到总学时的40%。
修满相应的课程与学分，符合《中华人民共和国学位授予条例》和《暨南大学学士学位授予工作细则》的毕业生，授予管理学学士学位。
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