经济管理学院2017年招生简章

经济管理学院简介

普洱学院经济管理学院始创建于2014年5月，是我校向应用型本科转型重点打造的特色学院。学院以培养管理类、经济类技能型专业人才为目标，以服务地方为宗旨，以就业为导向，走“产、学、研、用”相结合的发展道路，不断创新“职场体验→实境训练→顶岗历练”工学结合人才培养模式，推行“学训同步”教学模式，探索出“校内设厂、厂内设校、校企互动、双向介入”的校企合作办学模式。现有毕业生258人，就业率100%，实习生170人，均得到用人单位的一致好评。

学院下设八个专业：酒店管理（本科）、烹饪与营养教育（本科）、酒店管理（专科）、烹调工艺与营养（专科）、旅游管理（专科）、餐饮管理（专科）、会计（专科）、财务管理（专科）。现有教职工十余名，分别毕业于云南大学、云南师范大学、四川大学、山东科技大学、东华大学、北京第二外国语学院、澳大利亚昆士兰大学等。专任教师100%拥有硕士及以上学历，其中具有教授或副教授专业技术职务的教师多名，海外留学经历的教师多名，师资队伍年龄和职称结构合理，教师队伍中既有经验丰富的专家教授，也有年富力强的中年教师，还有朝气蓬勃的后起之秀。另外学院还聘请一大批行业专家长期担任客座教授。

普洱学院旅游服务贸易专业群酒店与餐饮实验实训基地，是学院校内实践教学场所，基地内准备安装现代化的教学实验设备和实训模拟设施，可供学院各专业学生进行全面的现场实习操作，培养和提高学生从事旅游服务贸易各行业各岗位实际工作的能力。

学院开展了多个政行校企合作项目。校校合作交流：与首都经贸大学、玉溪通海职业高级中学合作提升教师队伍“双师型”水平；校院合作交流：与中国科学院西双版纳热带植物园合作共建专业；与行业协会合作交流：与云南省餐饮美食行业协会、云南省暨昆明市饭店与餐饮行业协会建立合作共建专业；校企合作交流：与三亚鹿回头国宾馆、昆明中油阳光酒店、富民明熙苑度假山庄、西双版纳洲际度假酒店、西双版纳喜来登酒店、西双版纳王莲酒店、景迈山柏联精品酒店、普洱开元梅子湖温泉度假酒店等多家国内外知名品牌五星级酒店集团展开合作。

一、酒店管理类专业

（一）酒店管理（本科）（120902）（文理兼招，省内外兼招）

【培养目标】

培养拥有扎实的专业基础、深厚的人文底蕴、突出的实践能力、良好的国际交往能力、高度的社会责任感，具备创新精神、创造能力、创业意识和职业素养，能云南省内外以及东南亚、南亚国家酒店、俱乐部、餐馆等旅游接待服务业单位和政府管理部门从事相关管理工作的“应用型、创业型、创新型”专门人才。

【专业核心课程】

酒店管理概论、前厅客房服务与管理、酒店餐饮服务与管理、酒店人力资源管理、酒店设备维护与保养、酒店财务管理、酒店管理信息系统、酒店工程管理、酒店市场营销。

【专业性质与修业年限】本科，3-6年

【就业方向】

旅游行政管理部门、旅游事业单位以及国内已经运营的知名五星级酒店品牌，如洲际酒店及度假村、希尔顿酒店及度假村、喜达屋酒店及度假村等。

（二）酒店管理（专科）（640105）（文理兼招，省内外兼招）

【培养目标】

以“应用型、创业型、创新型”为宗旨，培养德、智、体、美全面发展，具有良好的职业道德和敬业精神，掌握酒店管理专业理论知识和技能技巧，具备一定管理能力和服务素养，能适应现代旅游酒店业发展的服务及管理的应用型人才。

【专业核心课程】

酒店管理概论、酒店前厅运行与管理、酒店客房运行与管理、酒店餐饮运行与管理、酒店财务管理、酒店市场营销、酒店人力资源管理

【专业性质与修业年限】专科，2.5-6年

【就业方向】

旅游行政管理部门、旅游事业单位以及国内已经运营的知名五星级酒店品牌，如洲际酒店及度假村、希尔顿酒店及度假村、喜达屋酒店及度假村等。

二、餐饮类专业

（一）烹饪与营养教育（本科）（082708T）（文理兼招，省内外兼招）

【培养目标】

本专业培养具有熟练的烹饪工艺实践技艺、宽厚的学科理论以及相应的餐饮管理知识与营销业务能力，良好的人文素质，高尚的职业道德和强烈的社会责任感，能适应餐饮集团行政技术与管理和各类职业学校烹饪工艺与营养教育工作需求的高素质应用型、创业型、创新型、可持续发展的本科人才。

【专业核心课程】

烹饪原料学、烹饪营养学、烹饪化学、烹饪工艺美学、饮食文化概论、现代餐饮设备、食品卫生与安全、中国饮食保健学、烹饪与营养教育专业英、中国名菜与名点、云南名菜与名点、烹调工艺学、面点工艺学、食品雕刻工艺、冷拼工艺、现代厨房管理、菜单与宴会设计。

【专业性质与修业年限】本科，3-6年

【就业方向】

国内外知名品牌五星级酒店、餐饮集团行政技术与管理和各类职业学校烹饪工艺与营养教育工作。

（二）烹调工艺与营养（专科）（640202）（文理兼招，省内外兼招）

【培养目标】

培养适应社会和经济发展需要，具有扎实良好的文化基础知识和专业知识，具有现代烹饪理念、娴熟的烹饪技能和菜品创新能力，能从事中餐烹饪操作、营养分析与营养配餐及餐饮业管理，且具有创业精神的德、智、体、美全面发展的高素质技能型可持续发展人才。

【专业核心课程】

烹饪营养学、食品雕刻与冷拼、酒水鉴赏与调制、中式烹调工艺与实训、中式面点工艺与实训。

【专业性质与修业年限】专科，2.5-6年

【就业方向】

在国内外知名品牌五星级酒店餐厅、社会中高档餐饮企业从事餐饮服务和一线管理等工作。

（三）餐饮管理（专科）（640201）（文理兼招，省内外兼招）

【培养目标】

培养适应社会和经济发展需要，具有扎实良好的文化基础知识和专业知识，具备餐饮一线生产、经营管理岗位所需的职业素质和专业能力，能适应现代餐饮业、酒店业发展所需要，且具有创业精神的德、智、体、美、劳全面发展的高素质技能型专门人才。

【专业核心课程】

餐饮概论、餐饮质量服务管理、餐饮企业流程管理、餐饮食品安全、餐饮市场营销、餐饮成本核算与控制、现代厨政管理。

【专业性质与修业年限】专科，2.5-6年

【就业方向】

在国内外知名品牌五星级酒店餐厅、社会中高档餐饮企业从事餐饮服务和一线管理等工作。

三、旅游类专业

旅游管理（专科）（640101）（文理兼招，省内外兼招）

【培养目标】

培养德、智、体、美全面发展，掌握旅游管理专业知识，具有良好职业道德、职业技能和职业习惯，较强现代服务意识和创业精神的专业人才。立足本土，面向国际，以东南亚、南亚为主，能在旅行社从事导游、领队工作，在各级旅游行政管理部门、旅游企事业单位从事旅游服务、管理工作的应用型专门人才。

【专业核心课程】

旅游学概论、旅游资源规划与开发、管理学原理、旅游市场营销、旅游企业财务管理、旅行社经营与管理。

【专业性质与修业年限】专科，2.5-6年

【就业方向】

在旅行社从事导游、领队工作，在各级旅游行政管理部门、旅游企事业单位从事旅游服务、管理工作。

四、经济类专业

（一）会计（专科）（630302）（文理兼招，省内外兼招）

【培养目标】

本专业培养培养德、智、体、美全面发展，具有良好的综合素质，掌握会计核算、财务管理、审计监督的基本理论和方法，具有企业财务会计核算、财务控制和审计查证的基本能力，并能运用计算机处理会计业务的高素质技能型人才。

【专业核心课程】

经济学基础、经济法、财务会计、管理会计、财务管理、成本会计、办公自动化、审计学原理。

【专业性质与修业年限】专科，2.5-6年

【就业方向】

在会计师事务所、金融机构、各类企事业单位、政府机关以及有关部门从事会计、财务、审计等实务工作。

（二）财务管理（专科）（620201）（文理兼招，省内外兼招）

【培养目标】

具备管理、经济、法律和理财、金融等方面的知识和能力，能在工商、金融企业、事业单位及政府部门从事财务、理财管理，具有良好职业道德和职业生涯发展基础的高素质高级技能型专门人才。

【专业核心课程】

会计基础、初级会计电算化、财经法规与会计职业道德、财务会计与实务、财务管理、成本会计、纳税筹划、经济法实务、ERP财务应用、成本管理、财务报表分析。

【专业性质与修业年限】专科，2.5-6年

【就业方向】

在企事业单位、金融证券机构、财务咨询机构从事财务会计、财务管理、投资与融资管理与运作、财务咨询等工作，也可以到会计师事务所从事财务管理和会计核算等实际工作。