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烹饪工艺与营养专业（高职）　

－－－中央财政支持重点建设专业

培养目标：本专业培养具有清真烹饪岗位所需技能及管理能力、适应餐饮企业生产、建设、管理、服务第一线需要的高素质技能性人才。

主干课程：烹饪工艺学、面点工艺学、西餐工艺、烹饪营养学、食品雕刻、冷菜工艺、清真名菜、清真名点、饮食文化概论、烹饪原料学、宴会设计实务、食品卫生与安全、现代厨房管理、烹饪英语、阿语口语等。

必考证书：高职（大专）毕业证书、中式中级烹调师或中式中级面点师证书。

选考证书：营养配餐员证、普通话等级证书。

就业方向：毕业生可在区内外中西式餐厅、酒店、宾馆、度假村、食品加工厂等餐饮企业从事烹饪菜点的生产、经营管理工作；同时也可自主创业。

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