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食品科学与工程专业

培养目标：本专业培养具有食品科学及其相关学科的基础知识和基本技能，在掌握食品科学与工程理论的基础上，掌握植物性食品、森林野生食品、功能保健食品、绿色食品和民俗风味食品加工、开发、创新技术，综合应用食品科学原理与技术、现代分离技术、生物技术等进行森林资源综合利用、林副产品贮藏与加工、绿色食品新资源开发、新产品新工艺的研究，并具备食品生产过程质量控制、检测分析以及食品产业化体系的建设与管理的基本能力。

主要课程：森林蔬菜栽培与利用、有机化学、食品生物化学、食品分析检验、食品微生物学、绿色食品营养学、食品贮藏与保鲜、食用资源学、发酵工程、食品加工工艺学、保鲜原理与技术、食品营养与卫生、森林食品加工学、食品工程原理、食品生物技术、食品机械与设备、食品加工工艺、企业管理等。

毕业生就业方向：本专业设植物性食品加工、生物发酵工程两个方向。毕业生可到现代食品企业、大专院校、科研院所等从事生产和技术管理、产品研发与品质控制、科学研究与工程设计、市场营销与物流管理等工作。

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