培养目标：培养学生系统了解现代食品(特别是在深圳和珠江三角洲的食品)发展规律，掌握现代食品加工制造技术和食品安全营养需求，足以胜任在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计以及食品安全监测监察、营养服务和咨询、卫生防疫和食品进出口贸易、环保、商检、动植物检疫等方面的食品科学与工程领域的人才。
专业方向：
⑴食品科学方向：培养适应于公司企业、行政机构、执法部门和研究机构等的从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计、卫生防疫和食品进出口贸易、环保、商检、动植物检疫等职业岗位的工程技术人才。
⑵食品安全与营养方向：培养适应于食品安全监测监察、营养咨询、质量控制、产品监测、食品添加剂、进出口贸易、环保、商检、动植物检疫等单位的工程技术人才。
主要课程：有机化学、物理化学、仪器分析、化工原理、计算机、生物化学、食品技术原理、食品生物技术、微生物学、食品化学、食品营养学、食品安全科学等。
主要实践性教学环节：①公共实践(军事训练、读书报告、假期见闻与实践等)；②课程实验(无机化学实验、大学物理实验、有机化学实验、分析化学实验、化工原理实验、食品工艺学实验、微生物实验、食品分析实验等)；③综合性专业实践(校外基地专业实习、专业综合设计实验、毕业论文等)；④课外科技实践(探索性课外创新实践、“挑战杯”大学生课外学术科技竞赛、实验室开放基金项目、大学生创新实验项目以及参与教师的科研项目)。
专业特色：以科研为依托促进学科专业和教学的发展。课程安排和本地食品行业的发展紧密结合。以现代信息技术为手段，在课堂教学中广泛开展计算机辅助教学。与一些食品企业建立了长期的合作项目。
授予学位：工学学士
专业受限：不招色盲色弱。
咨询电话：0755－2653 5516咨询邮箱：zhzongkun@163.com
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