食品工程领域（085231）

我校食品工程领域在食品生物技术方面拥有较强的实力，如在食品的安全性检测、食品加工单元操作和食品发酵等方面均具较强的科研教学能力，具有工艺、工程、装备一体化的特点，产、学、研结合紧密。

从国内外食品工程领域的发展状况出发，结合我校的优势，本领域以食品加工工艺、食品生物技术、食品发酵以及食品安全与检测及法规为研究方向，涵盖功能性食品与添加剂、食品工程的单元设备与机械、食品安全与监测及食品资源的开发利用等方面的内容。为食品相关企业培养科研、管理和高级工程技术人才。使学生在学期间学习基础理论，了解食品工程发展的前沿动态，掌握专业知识，具备应用基础理论解决食品工程中重大问题的能力。

为加强食品工程领域工程硕士的培养，学校选择食品科学、生物化工、生物化学与分子生物学、发酵工程、法律法规等相关专业的既具备扎实的理论知识功底，又具有丰富的工程技术研究与开发实践经验的高级职称教师组成本工程领域工程硕士导师组。

一、研究方向

1、食品分析及安全检测

2、食品添加剂与防腐剂的加工工艺

3、功能性食品的加工工艺

4、食品工程的单元设备和机械

二、考试科目

1、全国联考GCT

2、微生物学

3、专业综合（面试）

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