食品科学与工程

专业培养目标：本专业培养具备食品科学与工程领域的基本知识和基本技能，能够在食品领域内从事生产技术管理、科学研究、工程设计、品质控制、分析检测和市场营销等方面工作的高级工程技术人才。

专业培养要求：本专业学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具备从事生产技术管理、科学研究、食品分析检测、工程设计和产品开发的基本能力。

主干学科：化学、生物学、食品科学与工程。

主要课程：有机化学、生物化学、微生物学、食品化学、食品分析、食品工程原理、食品技术原理、食品工艺学、食品工厂设计与环境保护。

修业年限：四年（弹性修业年限3-6年）。

生物工程

专业培养目标：本专业培养具备生物技术及其产业化的科学原理、工艺技术和工程设计等基础理论和基本技能，能在生物技术与工程领域从事工程设计、生产、管理、新技术研究、产品开发的高级工程技术人才。

专业培养要求：本专业学生主要学习微生物学、生物化学、生化工程、发酵工程等方面的基本理论和基本知识，受到生物细胞培养与选育、生物技术与工程等方面的基本训练，具备在生物技术与工程领域从事工程设计、生产技术管理、新技术研究和产品开发的基本能力。

主干学科：生物学、化学、化学工程与技术。

主要课程：有机化学、生物化学、微生物学、化工原理、生化工程与设备、生物工艺学、发酵工厂设计。

修业年限：四年（弹性修业年限3-6年）。

生物技术

专业培养目标：本专业培养具备生物技术的基本理论、基本知识和基本技能，能在生物技术领域内从事有关的教育教学、科学研究、技术开发和管理等工作的高级专门人才。

专业培养要求：本专业学生主要学习生物技术及相关学科的基本理论和基本知识，受到生物技术应用基础研究和技术开发方面的科学研究及科学思维方法的训练，具备从事教育教学、科学研究、科技开发和管理的基本能力。

主干学科：生物学。

主要课程：微生物学、细胞生物学、遗传学、生物化学、分子生物学、基因工程、细胞工程、微生物工

程、生化工程。

修业年限：四年（弹性修业年限3-6年）。

食品质量与安全

专业培养目标：本专业培养具备化学、生物学、食品科学与工程、食品营养与安全、食品质量与安全检测和食品质量管理学的基本理论和基本技能，能在食品领域内从事生产技术管理、科学研究、分析检测、品质控制、安全评价和管理的高级工程技术人才。

专业培养要求：本专业学生主要学习食品科学、食品质量与安全检测、食品工艺学、食品法规与标准、食品质量管理的基本理论和基本知识，接受食品质量与安全控制理论与方法的基本训练，具备从事生产技术管理、分析检测、品质控制和科学研究的基本能力。

主干学科：化学、生物学、食品科学与工程、食品安全。

主要课程：有机化学、生物化学、微生物学、食品安全学、食品质量与控制学、食品分析、食品检测技术、食品法规与标准。

修业年限：四年（弹性修业年限3-6年）。

酿酒工程

专业培养目标：本专业培养具备化学、生物学、酿酒工程及其产业化的基本理论和基本技能，能将传统酿酒工艺与现代生物技术有机结合，能在酿酒领域内从事科学研究、工程设计、生产技术管理、新技术研究和产品开发的高级工程技术人才。

专业培养要求：本专业学生主要学习化学、生物学、微生物学和发酵工程等方面的基本理论和基本知识， 受到酿酒技术与工程等方面的基本训练，具有在酒类领域从事生产技术管理、工程设计、营销、新技术研究和产品开发的基本能力。

主干学科：生物化学、微生物学、化学工程与技术。

主要课程：有机化学、生物化学、微生物学、化工原理、酿酒工艺学、发酵工厂设计。

修业年限：四年（弹性修业年限3-6年）。

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