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学校介绍

上海旅游高等专科学校创建于1979年，时名为“上海旅行游览专科学校”，隶属上海市外办。1980年，教育部批准更名为“上海旅游专科学校”。1983年，划归上海市旅游局、高教局双重领导。1986年，划归国家旅游局领导。1992年，更名为“上海旅游高等专科学校”。2000年，划归上海市教委领导。2003年，划归上海师范大学管理，与原上海师范大学城市与旅游学院合并组成上海师范大学旅游学院。

上海旅游高等专科学校与上海师范大学旅游学院是同时采用两个名称的合一教育机构。上海旅游高等专科学校是独立法人单位，2011年成功通过教育部和财政部国家示范性高职院校建设计划的验收，成为全国唯一一所旅游类国家示范性高职院校。

建校30余年来，学校培养了5万余名各级各类人才，其中有三分之二的毕业生稳定在旅游行业，并有相当一部分毕业生担任旅游企业部门经理以上职务或任职于政府旅游行政管理部门的领导岗位，为学校赢得了优良的社会声誉。

学校设有酒店管理、旅游管理、旅游管理（高尔夫方向）、会展策划与管理、会计、电子商务、旅游英语、旅游日语、应用韩语、应用西班牙语、烹饪工艺与营养、西餐工艺和餐饮管理与服务13个专科专业和方向。

学校拥有专业教师180余名，其中具有高级教师类职称和高级技师类职称的教师70余名。同时，学校有一批国内知名的旅游、会展、地理等学科带头人，大部分教师拥有硕士、博士学位或职业资格证书，具有在国际院校进修、行业挂职锻炼的经历。此外，还组建了一支130余名的兼职教师队伍，并聘有一名上海市东方学者。

学校占地面积326亩，拥有建筑面积3万多平方米的教学实践场所。同时，学校在境内与境外、市内与外省市、企业与中学等建立了150余家产学研合作教育基地和学生实习就业基地。学校图书馆目前馆藏纸质图书30万余册，旅游类电子图书8万余种，中外文报刊400余种，多媒体资源馆藏总量1.8TB，为学校的教学、科研提供强有力的文献信息保障。

学校现为世界旅游组织（UNWTO）附属成员、联合国亚太经社会亚太旅游教育培训机构（APETIT）执委会副主席、亚太旅游协会（PATA）会员、国际展览产业联盟（IEIA）成员，中国旅游协会教育分会副会长单位，上海旅游行业协会旅游教育分会会长单位，上海旅游职业教育集团理事长单位。学校分别是中国旅游名校T10联盟成员和中国旅游院校五星联盟成员。

酒店管理

本专业是国家示范性高职高专重点建设专业。本专业教学团队及专业实践教学团队分别于2008年、2013年被评为上海市市级教学团队。

本专业主要培养具备人文社会科学与管理学科的基础知识、良好的职业道德和现代酒店业经营理念及服务意识，适应我国社会主义现代化建设和现代服务业及酒店业发展需要，掌握现代酒店管理运营基本理论、专业知识和服务技能，能够在全国四、五星等高星级商务酒店、国家级度假区内的高档度假酒店、高档餐饮连锁集团、豪华邮轮等现代旅游接待业和餐饮企业的一线对客服务部门和部分二线职能部门从事基层服务接待和服务管理、并涉及人力资源、财务管理、市场营销等部门的初级职能管理工作，具有向上述岗位中高级管理职业生涯发展基础的高等技术应用型人才。

本专业实行“理论、实践、理论、实践”四段交互式人才培养模式，课程体系分成“职业基础课程”、“职业技能课程”和“职业发展课程”三大模块。本专业注重学生操作技能及职业能力的培养，拥有设有咖啡厅、酒吧、客房、饭店信息管理系统实训室等实践教学场所的酒店实训中心，供学生进行生产性实训，并且在三年学习期间安排学生到上海或其他省市的高星级酒店等校外实习基地进行专业见习和顶岗实习。鼓励学生在校期间参加上海市人力资源和社会保障局相关职业资格证书鉴定考试并获取相应证书。

主要课程：酒店业概论、美食与美酒赏析、旅游消费心理、社交与职业礼仪实训、餐厅经营筹划与管理运行、酒吧经营筹划与管理运行、前厅部运行管理实务、客房部运行管理实务、宴会与会议统筹实务、酒店市场营销管理实务、酒店人力资源管理实务、酒店工程管理、酒店信息化管理、酒店财务管理实务等。

就业方向：高星级饭店（集团）、高级住宿业机构、高级餐饮业机构、旅游咨询服务机构等。

西餐工艺

本专业旨在培养德、智、体、美等方面全面发展，掌握烹饪基本理论和技艺、营养与科学配餐基本知识和技能，并能胜任旅游饭店餐饮部门和社会餐饮机构服务与管理、西式烹饪操作的高级专门应用人才。

本专业团队2012年被评为上海市市级教学团队，2013获得“中央财政支持地方高校发展专项资金建设项目”立项。现有教授1名，副教授3名；中国烹饪大师4名，高级技师7名，技师1名；行业兼职教师10余名。本专业常年聘请欧美各国著名旅游烹饪院校大师来校开设西餐烹饪课程及讲座。拥有一流的中西餐实训中心和操作实验室，为培养学生专业技能和服务管理能力提供良好的教学环境。注重学生操作技能和设计创新能力的培养，重视校内生产性实训和校外顶岗实习等实践教学环节，以西餐宴会主题设计、毕业作品设计和各类西餐烹饪大赛等典型任务提升学生的综合素养和创新能力，安排学生在四、五星级涉外酒店或全国知名餐饮企业完成为期一年的专业顶岗实习。鼓励学生在校期间参加上海市人力资源和社会保障局相关职业资格证书鉴定考试并获取相应证书。

主要课程：旅游职业礼仪、烹饪原料采购与管理、烹调工艺学、烹调基础技术、西式烹饪技艺、西式面点技艺、食品雕刻与装饰、西餐名菜制作、西餐名点制作、西餐创新制作、酒品与调酒技艺、餐饮服务、厨房管理、筵席设计与宴会组织、现代餐饮管理、餐饮成本控制、餐饮市场营销、餐饮管理系统应用、烹饪化学、食品营养与卫生安全、营养配餐、中西饮食文化、烹饪与餐饮专业外语等课程。

就业方向：主要在高星级酒店餐饮部门及社会知名西餐企业等单位从事西式烹调、西点制作以及餐饮服务与管理等工作。

网上报名、现场确认与考试安排

1．网上报名：2015年2月11—13日通过上海招考热线（www.shmeea.com.cn或www.shmeea.edu.cn）进行网上报名。

2．现场确认：网上第一志愿报考我校考生，请于2015年3月6－7日（9:00－15:00），携带本人户口簿、高考报名号证明、身份证、学生证，应届“三校生”持学籍所在“三校”开具的学历证明、历届“三校生”持原毕业学校开具的学历证明或毕业证书，职业技能竞赛证书、一寸近照3张、报名考试费等，至我校（奉贤区海思路500号1号办公楼1楼）办理报名确认手续（交验各类证件原件并提供复印件1套）。

3．退役士兵报名与现场确认：2015年3月6日（9:00－15:00）凭身份证、民政局证明、退役证书、高中阶段毕业证书、一寸照片2张、报名考试费等，直接到我校（奉贤区海思路500号1号办公楼1楼）办理报名手续，不需要网上报名（交验原件并提供复印件1套）。

4．学校选拔测试时间为2015年3月14日，具体以准考证上注明时间为准。

考试说明

1．“入学测试”包含艺术人文、数学基础、生活英语、科学常识4个方面内容，满分150分，考试时间1.5小时。

2．“英语实用能力考试（口试）”总分为100分，考核内容包括：语音语调、日常生活会话、礼貌用语。

3．“酒店业基本能力测试（口试）”总分100分，考核内容包括：酒店品牌认知、酒店住宿经历评价、礼仪常识、团队意识、创新意识、英语基本会话能力。

考生可通过我校招生网站（http://lzzs.sitsh.edu.cn）了解自主招生最新信息。

附件：2015年上海市普通高等学校招生章程（专科层次依法自主招生）

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