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学院简介：

武汉轻工大学食品科学与工程学院是由原粮食工程系、油脂工程系和食品科学与工程系于1999年合并组建而成，是我校历史最早、教学与科研力量较强、取得科研成果较多的院系之一。目前在校全日制本科生约1400人，研究生280余人。近30多年来，食品科学与工程学院共培养本科毕业生6000多人，硕士研究生300多人。

全院现有教职工64人，其中专任教师和双肩挑教师52人，其中教授33人、副教授5人；具有博士学位教师27人，湖北省“楚天学者”8人。国家级有突出贡献专家1人，享受国务院特殊津贴专家5人，省（部）级专家和享受省政府专项津贴人员3人，湖北省教学名师2人，教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会委员2人，国家级新世纪百千万人才工程人选1人，湖北省新世纪高层次人才工程人选2人。

学科简介：

食品科学与工程一级学科：是湖北省重点学科、湖北省优势学科。其下设的二级学科“粮食、油脂及植物蛋白工程”是湖北省有突出成就的创新学科。食品科学与工程学科点设有国家粮食局“粮油资源综合开发工程技术研究中心”，湖北省“农产品加工与转化”重点实验室，湖北省“中小企业共性技术研究中心”、湖北省“稻谷加工工程技术研究中心”，以及粮食工程、油脂与植物蛋白工程、食品工程、储藏科学与工程、食品质量与安全5个专业实验室。实验室面积近5000平方米，仪器设备总值2600余万元。

本学科整体学术水平、科研能力在本地区同学科中处于先进行列。主要研究粮油、果蔬、水产等食品的理化性质、食用品质、加工特性以及现代储藏技术。近5年来，学院先后主持承担了包括国家“863”计划项目、国家科技攻关项目、国家自然科学基金项目、省市攻关项目等各类项目166项，总经费5000余万元。获省部级以上科技成果、教学奖励54项，其中国家科技进步奖二等奖4项，省部级一等奖2项、二等奖4项、三等奖18项；公开发表学术论文600余篇，其中三大索引收录44篇；获授权专利20项，出版专著和教材32部。

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