| 科目代码 | 科目名称 | 参考书目 |
| 2056 | 高级生物化学 | 王镜岩 等主编，生物化学，高教出版社，2002年第三版 |
| 3131 | 高级食品化学 | 汪东风主编，高级食品化学，化学工业出版社，2009 |
| 3132 | 食品安全性 | 林洪主编，水产品安全性，中国轻工业出版社，2010版本 |
| 3133 | 水产品化学 | 李兆杰主编，水产品化学，化学工业出版社，2007 |
| 3134 | 海洋生物活性物质 | 李八方主编，海洋生物活性物质，中国海洋大学出版社，2007 |
| 3135 | 水产食品学 | 朱蓓薇、曾名湧主编，水产品加工工艺学，中国农业出版社，2011 |
| 3136 | 海洋保健食品 | 李八方主编，海洋保健食品，化学工业出版社，2009 |
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