主要课程：食品生物化学、食品微生物学、食品营养学、食品分析技术、食品微生物检验、食品仪器分析、粮油食品加工工艺学、果蔬贮藏加工工艺学、畜产水产加工工艺学、食品发酵工艺学、食品感官检验、食品安全与卫生、食品质量管理、食品添加剂、食品机械设备等。
专业培养目标：本专业培养适应社会与经济发展需要，德、智、体、美全面发展，掌握食品质量管理和食品工艺的基本理论和基本知识，具备食品质量分析检测、食品质量与安全管理、食品加工能力，毕业后可到食品企业、政府管理部门、食品质量监督、卫生防疫、商检、环境保护、国内外经济贸易、食品研究所或高等院校等单位从事食品生产、食品质量与安全管理、食品企业的产品策划和研发，以及教学等工作的应用型工程技术人才。
师资力量：食品科学与工程系现有专任教师24人。专任教师中，具有正高级职称4人，副高级职称5人，讲师11人；博士3人，硕士16人。
教学条件：
1、实验室：食品安全检测中心（包括食品限量成分检测室、氨基酸分析室、食品毒理实验室、食品感官检验室试剂室、食品研究所、食品检测仿真室、食品微生物实验室、食品化学实验室、动物食品检疫室、食品营养分析室）；食品加工实训中心（包括果蔬加工实训区、发酵工艺实训区、食品科研中心区、酥饼生产实训区、粮油加工实训区、畜产加工实训区）。
2、实习实训基地：山东省农科学院中心实验室、中华全国供销合作总社济南果品研究院、济南市果品总公司冷藏分公司、山东白象食品有限公司、天瑞（国际）健康管理有限公司、山东营养源食品科技有限公司、济南绿安食品有限责任公司、济宁成友食品有限公司、济南万润肉类加工有限公司等。
学制、授予学位：学制四年，授工学学士学位。
就业方向：就业岗位群主要集中于食品加工、食品质量检验与控制以及公共营养等岗位。毕业生适合于在各类农产品、食品生产加工企业、进出口公司、餐饮等行业，从事食品的生产、贮运与销售管理；在各类农产品、食品加工企业或各类食品监管机构从事检验分析和技术管理；可在食品行业、社区和医疗保健卫生行业从事营养评价、膳食指导及食品卫生保健等工作。
专业咨询电话：（0531）88117812
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