主要课程：食品生物化学、食品微生物检验技术、食品分析、食品仪器分析、食品营养学、食品安全与卫生学、食品质量管理与控制、果蔬贮藏加工工艺学、畜产水产加工工艺学、食品微生物学等。
专业培养目标：培养德智体美全面发展，政治信念坚定、责任心强、综合素质高、适应食品行业发展需要，掌握食品质量分析检测技能，熟悉食品生产加工、贮运安全管理技术以及公共营养等基本理论和操作技能，能在食品管理部门、食品生产加工流通领域从事食品质量控制、安全评价、检测和管理的高端技能型专门人才。
师资力量：食品科学与工程系现有专任教师24人。专任教师中，具有正高级职称4人，副高级职称5人，讲师11人；博士3人，硕士16人。
教学条件：
1、实验室：食品安全检测中心（包括食品限量成分检测室、氨基酸分析室、食品毒理实验室、食品感官检验室试剂室、食品研究所、食品检测仿真室、食品微生物实验室、食品化学实验室、动物食品检疫室、食品营养分析室）；食品加工实训中心（包括果蔬加工实训区、发酵工艺实训区、食品科研中心区、酥饼生产实训区、粮油加工实训区、畜产加工实训区）。
2、实习实训基地：山东省农科学院中心实验室、中华全国供销合作总社济南果品研究院、济南市果品总公司冷藏分公司、山东白象食品有限公司、天瑞（国际）健康管理有限公司、山东营养源食品科技有限公司、济南绿安食品有限责任公司、济宁成友食品有限公司、济南万润肉类加工有限公司等。
就业方向：毕业生能够到食品管理部门、食品生产加工流通领域从事食品质量控制、安全评价、检测和管理等工作，如品控员和质检员等或具有执法意义的监督与管理人员；在社区的营养与食品安全服务部门，宾馆、餐饮行业的营养配餐部门从事营养评价、膳食指导及食品卫生保健等工作。
专业咨询电话：（0531）88117812
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